| 発行所 | ： | 裳華房 |
| 著 者 | ： | 李浩喜 |
| 第１版 | ： | １９９６年３月５日 |
| 身近な物質 | 物質とは／生活を支える基本物質／物質の分類／物質の構造／有機化合物の分子構造の表し方 |
| 暮らしの中の色 | 視覚の三要素／光を感じる仕組み／光と「物体」の相互作用 |
| 味のある暮らし | 基本となる味／味わう−味覚の発生／甘味物質／酸味物質／塩辛味物質／苦味物質／渋味物質／えぐ味物質／うま味物質／辛味物質／おいしい水−水の味 |
| 暮らしの中の匂いと香り | 植物の香り／基本臭と嗅覚の発生／草木花の香りと森林浴／食品香料／異性体と匂い／食品調理の香り／生物間の情報伝達物質 |
| 働らく微生物 | 微生物の働き／腐敗の見分け方−腐敗に伴う化学変化／腐敗の防止／発酵 |
| 清潔な暮らし | 身体を洗う／毛髪の洗浄／手荒れの防止とベルツ水／歯の洗浄／衣服の洗浄と洗剤／住まいの洗剤，洗浄剤 |
| 身の回りの毒 | 毒物の種類／毒物の定義と強さ／天然毒／人工毒／神経興奮の伝達機構と神経毒の作用／毒ガス／発癌物質／麻薬および向神経薬／大麻／覚醒剤／シンナー中毒／嗜好品 |
| 物質と環境 | 薬害／食品に混入した有害物質／化学物質による汚染 |