梅雨とは、春から夏のはじめにかけ、東アジア沿岸におこる雨季のことです。何日も雨が降り続き、ときに豪雨となって各地に災害を引き起こします。この時期は高い湿度が幾日も続くため、カビなどの菌種が発生しやすく、食物の取扱には特に注意が必要です。いたんでしまった食べ物を体内に摂りいれると、腹痛・下痢・嘔吐といった症状を発症することがあります。これが食中毒です。食中毒を「単なる食当たり」と軽んじるのは危険です。中にはO-157など人の生命に関わる病原性の大腸菌も･･･。

■食中毒のポイント

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　食中毒は、いたんだものを食べるから起こるもの。つまり自宅のキッチンをしっかり管理しておけば、予防は可能です。下に「キッチンチェック表」を掲示しました。あなたのおうちのお台所はどうですか？　ひとつでもチェックできないものがあれば要注意。カンペキなキッチン状態をつくりましょう。