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五目亭「南ちゃん」

　　釣った魚や買った魚の素人料理紹介。３日で料理を断念、あるいはそれと同等位しか料理の腕がない、という人の為に、魚をとりあえず、見た目だけでも、食べれる状態に出来ればよし！ という、志もレベルも大変低い料理のページ。
最低のセキュリティーに保護されています。あなたは料理は素人ですか？　「はい」　「いいえ」
「はい」の人のみご覧下さい。

| 魚をしめる | 魚を捌く（さばく） |
| 生で食べる | 煮て食べる | 揚げて食べる | 焼いて食べる | 汁にして食べる | スパゲティー |

■私は料理はど素人で、ほとんど自己流です。魚の捌きは子供の頃、近所の魚屋でおやじさんが捌く所を見ていたり、最近では旅館の主人にちょっと教えてもらったりぐらい。他にも色々の人から教えて貰ったのですが、なにせ聞くだけ。
　釣った魚は殆どの釣り人がそうであるように、自分で調理をしてきましたが、未だに、とても人様に紹介できるようなものではありません。しかしながら、若い方で、まだ料理はした事がないけど、釣った魚をなんとか自分で料理して食べたい、とか、鮮魚を買って自分で調理をして食費を浮かせたい、という方には何らかの参考になるかも、と思いこのページを作りました。

■お願い
・大変恥ずかしいので、どなたもこのページは出来るだけご覧にならないで下さい。
・将来料理のプロになろうと思う方は、悪影響が懸念されるので特にご覧にならないで下さい。
・料理を、まだした事がないか、３日ぐらいしかした事がない若い方。あるいはそれと同等位しか料理の腕がないと思う方はご覧下さい。
・文体は威勢良く独断的、断定的ですが、内容を保障するものではありません。
・素人の造語が出てきます。
・恥ずかしげもなく、こんなページを作って御免なさい。

■一貫性のないポリシー
・旨い魚料理を食べたい！
・言語学に乱れはない！ 家庭料理に邪道はない！
・味覚は三代前からという。だが、代々粗食の家系の人（私！ ）の味覚が劣っているという事ではない！ （はず）　もし安くても旨い物を食べてたら、味覚は洗練している！（はず）
・生半可な料理の勉強はせず、素人料理の良さを期待する！ （ないない）
・時々は料理の本を参考にする！ 本の通りに作れば旨い料理が出来るのだ。しかしこれは疲れる。同じ食材、同じ調味料を集め、計量、下準備、火加減、加熱時間・・ワオ！
・定番料理が好きだ！　（凝った料理は作れないだけ）
・調味料も凝った物を使 わない！ （知らない）
・素人料理に料理時間の長短と、旨さの良し悪しは関係がない！ なるだけ早くかつ旨くを心がける！
・地球温暖化対策として、あまり二酸化炭素を出さない方が良い！
・時々本当に旨い店の魚料理を食べる！ （本当にそうしたいのだが、人の下に人を作らずと言ったあのお方の引き換え肖像券が、なかなか周って来ない！）
・フグは地元の漁師が安全と言っても、これは絶対食べない！ 同じ種類でも生息地により毒の有無があるからだ。確かな店で食べる時も覚悟して食べる！
・内臓に毒がある魚は多いので、これを食べる時は気をつける！
・手はきれいに洗ってから調理する！
・古い食材は食べない！ ここらはプロでもやかましいと思われ！

■私が良く使う主な料理道具
・鍋・・２２センチ両手深鍋、２１センチ片手鍋、１８センチ片手鍋、中華鍋、２８センチフライパン
・まな板・・３０センチ位のプラスチック製
・包丁・・１００円菜包丁とステンレス出刃包丁（ちょっと高かった。１本目は鉄製ですぐ錆びたので）
・ミニカセットコンロ
・鱗（ウロコ）取り器？・・１００円
・大型骨抜き・・１００円毛抜き