「ほしこがね」は、やや多収でいもの条溝がなく、外観が優れます。
蒸切干外観は黄色みを帯びて良好で、食味は「タマユタカ」並みまたはやや優れます。
「タマユタカ」で問題となる「シロタ」障害がほとんど発生しません。
収量性・品質が優れる蒸切干加工用品種として期待され、貯蔵中のでん粉の糖化は早い傾向にあります。

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