HOME > 商品一覧 > さつまいも > こなみずき/九州159号
さつまいも

こなみずき/九州159号

こなみずき

評価


でん粉の糊化温度が一般品種のでん粉より約20℃低いため、
ゲルの離水率や硬度が低く、耐老化性に優れ、高分解性です。
でん粉の耐老化性を活かして、加工処理しない天然でん粉のまま、
わらび餅などのゲル状食品の品質を長期保持できます。



さらに詳しく知りたい方はこちらへ
●独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 九州沖縄農業研究センター


| 一覧へ |