高アントシアニン、多収品種で色素の色合いが良く、
ペーストとしても使われています。
いもの外観や線虫抵抗性が優れています。
また、独特の香りや色彩を生かし、焼酎、ワイン風、
あるいはビール風アルコール飲料など醸造用としての
用途についても開発が進められています。

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●独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構　九州沖縄農業研究センター
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